Hummer Bestellen Lebend


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On 05.05.2020
Last modified:05.05.2020

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Während ihres langen und freien Lebens in der Natur haben die Hummer zuvor viele andere Tiere lebend gegriffen und verzehrt. Dies stellt einen deutlichen Gegensatz zur Massentierhaltung von Nutzvieh dar!

Das Verbreitungsgebiet des europäischen Hummers erstreckt sich von Norwegen bis zum Mittelmeer. Hummer gehören zu den sogenannten Krebs oder Krustentieren.

Ihre Nahrung besteht aus Muscheln, Borstenwürmern und manchmal auch aus den eigenen Artgenossen, denn der Hummer ist ein Kannibale.

Wir sind traditionell. Aber das in ganz modern. Und wir sind norddeutsch. Aber das weltweit. Diese Gegensätze, die bei genauerem Betrachten gar keine sind, ergänzen sich wie zwei wunderbare Eigenschaften.

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Die Hummersaison liegt übrigens in den Sommermonaten. Zu dieser Zeit fangen die Fischereien die meisten Tiere.

Anschliessend leiten sie einen Teil des Fangs direkt weiter. Einen anderen Teil des Hummerertrags lagern sie lebend in speziellen Behältern.

Die Lagerung der lebenden Panzerkrebse kann mehrere Monate andauern. Da diese Form der Lagerung die Qualität des Fleisches verringert und als ethisch schwierig angesehen wird, empfiehlt es sich, die Hummer stets frisch gefangen oder tiefgekühlt zu erwerben.

Hummerfleisch gilt mit seinem aromatischen Fleisch als exklusive Gourmet-Speise. Der Preis ist dabei natürlich verhältnismässig hoch.

Das liegt nicht nur an der hohen Qualität und an seinem feinen Geschmack. Denn der Hummerfang ist auf Nachhaltigkeit ausgelegt, weil die Bestände in der Vergangenheit bereits stark überfischt waren.

Um die Meere und die Bestände zu schonen, halten die Fischereien strenge Bestimmungen ein. Dadurch konnten sich die Hummerbestände nicht nur erholen, sie wachsen sogar wieder.

Europäische Händler importieren die Krustentiere häufig aus Nordamerika, da die Bestände dort deutlich grösser sind als in Europa. Hummerfleisch ist reich an wertvollen Proteinen, die zu einer ausgewogenen Ernährung dazu gehören.

Ausserdem enthält das Fleisch die Vitamine C und E. Frisches Hummerfleisch kann - massvoll genossen - ein Bestandteil einer gesunden Ernährung sein.

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1 Kommentare

  1. Vudokazahn

    Sie sind nicht recht. Ich kann die Position verteidigen.

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