Kürbiskernöl österreich


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On 18.05.2020
Last modified:18.05.2020

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Zu Tisch in der Steiermark - Kochen mit Kürbiskernöl, der steirischen Delikatesse

Das Steirische Kürbiskernöl g.g.A. besitzt mit 80 % eine der höchsten Mengen an einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren aller Öle überhaupt. Ölsäure und Linolsäure haben den größten Anteil an den Fettsäuren. Sie machen das Steirische Kürbiskernöl zu einem äußerst wertvollen Speiseöl – selbstverständlich cholesterinfrei. Kürbiskernöl ist ein aus den gerösteten Samen (Kernen) von Kürbissen hergestelltes Pflanzenöl. Das Öl eignet sich als Salatöl, es ist zudem in kalten und warmen Vor-, Haupt- und Nachspeisen verwendbar. Als Steirisches Kürbiskernöl g.g.A. trägt es eine anerkannte Herkunftsbezeichnung mit Regionenschutz. Kürbiskernöl ist ein hochwertiges Produkt. Österreich gilt als Hauptlieferant für besonders hochwertige Kürbiskernöle. Das Prädikat „Steirisch“ oder „Aus Österreich“ ist daher sehr beliebt – und wird leider auch gerne von Produktfälschern verwendet. Das natürliche Multi-Talent aus Österreich Kürbiskernöl: Wirkung, Inhaltsstoffe, Studien und Anwendungen mehr entdecken Weltweiter Versand von Kürbiskernöl Wöchentlich frisch gepresst - vielfach prämiert. kürbiskernövanessaconnection.com Riegelberg 25 Gerersdorf, Österreich Produktion & Versandzentrum: Kürbishof Koller Weinberg 78, Fehring Österreich E-Mail: [email protected] Hotline: +43 (0) WhatsApp: +43

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Die Kürbisse enthalten schalenlose Kerne, welche für die dunkelgrüne Farbe und den karamellartigen Duft des Öls sorgen. Unsere Ölpressung dieser besonderen Sorte ergibt einen feinen, nussigen Geschmack.

Daher tragen unsere Produkte in dem Bereich eine Banderole mit Kennnummer. Die Produktion des Steirischen Kürbiskernöls beruht auf langer Tradition - wir sind als Familienunternehmen bereits in der vierten Generation am Markt.

Unsere "Kürbiskernöl-Geschichte" begann im Jahr , als Franz Pelzmann seine erste Ölmühle kaufte und damit den Grundstein für die immer weiter wachsende Produktion legte.

Ölmühlen wurden zu Kriegszeiten zum Pressen aller Ölsaaten verwendet. Schnell war klar, dass im Hause Pelzmann hauptsächlich Kürbiskernöl gewonnen wird.

Eines ist uns seit Anbeginn der Tradition besonders wichtig: Die Herstellung von Pelzmann Kürbiskernöl wird von strengen Qualitätsmanagement- und Qualitätskontrollsystemen begleitet, welche die Firmenführung sehr ernst nimmt.

Zudem wird die Steirische Tradition der Kürbiskernölproduktion von Pressmeister zu Pressmeister weitergegeben. Umweltschonendes Handeln, Verbesserungen von Produktionsverfahren und Einbeziehen von modernen Technologien liegt uns am Herzen.

Bei unserem Steirischen Kürbiskernöl handelt es sich um ein reines Naturprodukt, in das keine künstlichen Zusätze kommen.

Der Herstellungsprozess ist aufwendig und zeitintensiv. Ein verführerischer, zart-nussiger Duft liegt in der Luft. Das muss das legendär kulinarische Steirische Kürbiskernöl g.

Kürbiskernöl wird vor allem in der kalten Küche und für Salate verwendet. Aber auch warme Speisen lassen sich mit Kürbiskernöl aufpeppen.

Die tiefgrüne Farbe bekommt das Kürbiskernöl beim Pressvorgang vom dem dünnen, grünen Häutchen des Kürbiskerns Cucurbita pepo var.

Und die rötlichen Lichtreflexe kommen direkt von dem darin enthaltenen Carotin. Unser Tipp: Kürbiskernöl sollte stets kühl und dunkel gelagert werden.

Direktes Sonnenlicht ist kein Freund von Kürbiskernöl und macht es bitter. Lassen Sie uns wissen, welches Lieblingsgericht Sie mit Kürbiskernöl so richtig aufpeppen!

Der Steirische Ölkürbis lat. Cucurbita pepo var. Die weichen Kerne lassen sich besonders gut rösten und pressen - Das wertvolle Ergebnis ist Kürbiskernöl.

Steiermark ist ein Bundesland im Süden von Österreich mit einem mildem Klima und idealer Bodenbeschaffenheit für die Anzucht von Ölkürbissen.

Geerntet werden die Ölkürbisse im Herbst mit besonderen Maschinen und teilweise noch von Hand. Hier erfahren Sie mehr über die Ölkürbis-Produktion in der Steiermark.

Unsere Kürbiskerne werden nach der Ernte gewaschen, getrocknet und gekühlt aufbewahrt, so dass das ganze Jahr über eine frische Pressung möglich ist.

Und den Unterschied zwischen frischem und gelagertem Kürbiskernöl schmeckt man deutlich. Hier lesen Sie mehr über die Herstellung von Kürbiskernöl.

Unser Kürbiskernöl hat eine dunkelgrüne bis dunkelbraune Farbe mit rötlichem Schimmer. Durch die Röstung der gemahlenen Kürbiskerne entstehen klassische Röstaromen.

Das im Kaltpressverfahren hergestellte Kürbiskernöl schmeckt zart-nussig und ist dickflüssig. Selen und Zink sowie OmegaFettsäuren sind nur einige der wertvollen Inhaltsstoffe.

Lesen Sie hier, wie Kürbiskernöl zur Gesundheit beitragen kann. Wie viele andere wertvollen Schätze ist auch Steirisches Kürbiskernöl schon oft Opfer von Fälschungen geworden.

Wie erkennt man das Original? Achten Sie auf die Bezeichnung g. Damit können Sie die Rohstoffe von der Flasche bis zum Acker zurückverfolgen.

It can be used in a wide range of dishes , including: pumpkin seed oil scrambled eggs, pumpkin seed oil spread, steak with pumpkin seed oil butter, a variety of pumpkin seed oil marinades and dressings, pumpkin seed oil cake, and pumpkin seed oil vanilla crescents.

With a little bit of fantasy and culinary know how pumpkin seed oil can be wonderfully used in any creative kitchen. Our pumpkin seeds themselves, apart from their role in oil production, can also be used in cooking and baking , or are also available as snack seeds in a most diverse and creative range of flavours.

In addition to the traditional salted NEBAUER snack seeds, we also offer more flavour combinations, such as chocolate, vanilla or cinnamon.

The expertise of our Press Master is very important at this stage in the production, because based on his knowledge he decides when the roasting process is completed and pressing can begin.

The warm pumpkin seed mass is then pressed carefully using a traditional stamp press as part of a long process, without any additional heating.

This releases the thick dark green oil. Nowadays, the oil millers have access to the most modern pressing equipment, which facilitates a gentle while also effective pressing.

The fresh pumpkin seed oil is then stored for 7 days. During this time, all of the suspended solids and fibre residue sink to the bottom as part of a natural process.

After checking the quality of our oil, the bottling takes place under hygienic conditions, without the addition of any additives or preservatives.

In addition, linoleic acid is an essential fatty acid, meaning that it cannot be synthesized by our bodies. The subsitution of unsaturated fatty acids for saturated fatty acids contributes to a healthy diet and can help maintain a normal blood cholesterol level.

Though, naturally, as a part of a varied and balanced diet in combination with a healthy lifestyle. Linoleic acid can positively affect the blood cholesterol level at a daily intake of 10 g of linoleic acid.

There are ca. Oxygen, warmth and light stimulate the degradation of the unsaturated fats in pumpkin seed oil and cause the oil to quickly go rancid.

Opened bottles of pumpkin seed oil should be used within 6 - 12 weeks. As the oil is used, the ever increasing amount of air in the bottle is of ever increasing importance.

The more air in the bottle, the more oxygen is available to oxidize the fatty acids in the remaining oil.

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The best prevention is to buy a bottle fitted to your individual needs. That's how smaller bottles, of ml or ml, can ensure the quality and culinary delight last as long as possible.

It is also a good idea to wipe the drops of oil away from the bottle's neck after pouring, this residue oxidizes very quickly. This rancid oil residue can lend its rancid flavour to the next dish where Styrian Pumpkin Seed Oil P.

Durch Selektion der Mutationen wurde die heute verwendete nacktschalige Varietät gezüchtet, deren Anbau sich zwischen und in der Steiermark verbreitete.

Noch bis in die er Jahre war Kernöl auch innerhalb Österreichs nur in der Südsteiermark bekannt. Der Ölkürbis wird im traditionellen Gebiet der südlichen Steiermark sowie dem südlichen Burgenland und den angrenzenden Gebieten Ungarns , Kroatiens und Sloweniens sowie in Russland angebaut.

Die etwa 8 bis 10 Kilogramm schweren Früchte reifen auf den sandig-lehmigen Böden bei einem besonderen Klima aus Wärme und Feuchtigkeit.

Normalerweise stammen zwei Drittel der Kürbisse aus der Steiermark, aus denen das Steirische Kürbiskernöl gepresst wird. Niederösterreich lieferte das restliche Drittel an Kürbissen, jedoch etwa die Hälfte.

Wenn im Herbst die Farbe der Kürbisfrüchte von Grün nach Gelborange gewechselt hat, werden die bis zu Samen maschinell oder in kleinen Betrieben noch mit der Hand aus dem Fruchtfleisch gewonnen.

Dieses sogenannte Kürbisputzen erledigen traditionell überwiegend Frauen häufig auf Sesseln sitzend, gleich am Feld.

Aus der halbierten Frucht, die von den Knien, dem Schürzenstoff darauf und einer Hand gehalten wird, wird mit den Fingern jene innere, weiche Zone des Fruchtfleisches, die die Kerne enthält, herausgerissen und fällt in einen Sammelbottich.

Traktoren mit Erntemaschinen sind stärker auf ausreichend trockene Felder angewiesen, damit der Boden die Räder trägt, und sie hinterlassen typisch zeilenförmige schmale Haufen der Pflanzenreste.

Der Vorteil gegenüber der Olivenölproduktion ist es, dass Kürbiskernöl je nach Bedarf das ganze Jahr über aus den gelagerten Kernen gepresst wird. Um das Öl aus dem trockenen Mehl zu gewinnen, werden die gemahlenen Samen mit Wasser und Salz angerührt und geröstet, bis das Wasser verdunstet ist; dabei wird der Teig ständig gerührt.

Der fertige Brei — auch Ölkuchen genannt — wird nun gepresst.

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1 Kommentare

  1. Arataur

    Diese Mitteilung ist einfach unvergleichlich

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